准备时间:
2小时 烹饪时间:
20分钟主料
猪肝 :
700葱 :
3 花椒 :
15个 八角 :
1个 姜 :
3蒜 :
4颗 辅料
盐 :
适量生抽 :
适量香油 :
适量鸡粉 :
适量 具体步骤
1.姜切片,葱切段,猪肝泡在清水中2个小时
2.将猪肝,葱,姜,花椒,八角,盐放入冷水锅中大火煮开转小火
3.煮至用筷子扎猪肝没有血水冒出即可
4.把猪肝凉凉切成片,薄厚按个人喜好
5.蒜切末
6.将蒜放入碗中,加生抽,盐,鸡粉,香油拌匀
7.将猪肝摆盘,将调料汁淋在上面
烹饪技巧
买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。