清淡的长寿面怎么做好吃又简单
因为最近是奶奶的八十大寿，所以呢，我就想自己尝试制作一下长寿面，因为也是第一次尝试制作，但是我想我应该会有这种做得好的经验的，因为之前在其他的餐厅都是过就觉得长寿面，其实蛮也是蛮容易做的，所以喜欢的朋友或者是家里面也有快要过大寿的朋友也是可以尝试制作一下的，因为也是很家常，卖相也是蛮好的
主料
面粉 ：500g清水 ：250g
盐 ：4g
辅料
鸡粉 ：适量香油 ：适量
蒜薹 ：160g
猪里脊肉 ：150g
鱼露 ：适量
料酒 ：适量
植物油 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.盐，清水，面粉，倒入面包桶内。按下 iMix键，（就是搅拌功能，和面制作）。
2.当和面10分钟左右，活成光滑的面团，按下停止键，拔掉电源。
3.活好的面团分成2～3份，湿布盖好，松弛10分钟。
4.取一个面团，擀成薄厚均匀的长方形面片。
5.如图，撒上薄面，重复折叠。
6.用刀切成宽度一致的面条。
7.面条切好后，由下向上拨散开，撒上适量薄面。
8.用手提起，抖掉多余的浮粉。
9.手工面条就做好了，可立即下锅烹煮，或用保鲜袋包好，入冰箱冷冻，可保鲜2周左右。
10.蒜薹洗净择好。
11.切成小丁。
12.猪里脊肉，切成细丝。
13.肉丝加入适量淀粉和料酒，拌均匀。
14.锅中适量油，开大火，加入肉丝。
15.煸炒均匀，至肉丝变白，加入鱼露。
16.倒入蒜薹丁，煸炒均匀。
17.加入盐，煸炒均匀。
18.加入鸡粉。
19.加入香油调味，煸炒均匀，即可出锅。
20.锅中大量水，水开后下入面条，煮熟后过凉水。
21.过了凉水的面条，口感又清爽又劲道，加入蒜薹炒肉丝，拌均匀，就可以吃啦！
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