想吃清淡又怕没有营养，几款清淡家常荤菜做法推荐

平常饮食的时候想吃得清淡一些，又怕营养摄取不充分怎么办？清淡的家常荤菜是好选择哦！荤菜也可以做得清淡，适合身体特殊时期或者想以清淡为食的朋友们食用，清淡家常荤菜怎么做你知道吗？下面推荐几道可以尝试的清淡家常荤菜的做法。

一、香酥排骨蒸土豆

用料：排骨2根，土豆1个，生姜4片，蒜头6瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，白糖半汤匙，白胡椒粉2克，五香粉1克，淀粉2汤匙，细盐3克

做法

1、排骨浸出血水。

2、排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。

3、加1汤勺料酒。

(后面酱油，蚝油，包括淀粉，都用这个不锈钢汤勺来量取。)

4、 2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一撮细盐，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥(没有压蒜器可以手工剁碎蒜头)，一起加入料理碗。

5、 抓拌均匀。静置20分钟。

6、 然后加入2勺红薯淀粉，抓匀。

7、 土豆切拇指大的小块。

8、 排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄。

油炸之前再把淀粉抓一抓，否则淀粉容易沉淀。

9、 成色如图。炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂。

10、 土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去。

11、 把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。

12、 均匀排上油炸排骨。

13、 蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。

成功的作品，蒸到30分钟，会看到土豆浸泡在排骨的汤汁里，也就是说肯定会有汤汁。

图上就是刚刚蒸好的排骨，看样子就是骨酥肉烂的感觉

14、 撒上葱花，出锅。

15、 排骨在蒸制过程中，肉里的汁水和油脂会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香。而排骨则变得细腻绵软，不油不腻。

说到这里要顺便提一下，香酥排骨，不是说蒸出来口感很酥脆，是指排骨蒸出来很酥软、酥烂的意思。

小贴士

1、油炸的过程火不要太猛，炸到全熟，要让排骨在油温的作用下，充分激发出肉香味。否则，不仅成品色泽不好看，香味也达不到要求。

2、一定要上蒸锅蒸，不要放在饭锅上蒸，饭锅蒸汽量太少，达不到要求，做出来不会酥烂。

二、减脂鲜蘑炒鸡胸肉

用料：鸡胸肉50克，鲜磨500克，尖椒1个，胡萝卜0.5根，酱油1勺，料酒1勺，黑胡椒粉，葱蒜，橄榄油或玉米油6克

做法

1、鲜蘑洗净焯水

2、捏掉多余水分

3、鸡肉胡萝卜尖椒切片

4、加油 葱蒜 鸡胸肉

5、加料酒 酱油

6、加入胡萝卜尖椒翻炒，可加盐调味，尽量少盐

三、平菇炒肉

用料：平菇适量，葱1根，姜4片，猪肉适量，淀粉2勺，盐适量，鸡精半勺

做法

1、 肉要拿淀粉，料酒腌一下!热油，放姜放肉片炒!

2、 炒到肉片变色，放入蒜泥，炒出香味，再放入平菇炒

3、 把平菇炒软了，加点水淀粉，小火煮开，放入盐巴!调味

4、 如果有娃娃吃，就不加鸡精那些了!撒上葱花，装盘啦

三道清淡家常荤菜，很值得一试哦！

上述三款清淡家常荤菜朋友们都学会了吗，荤菜也可以做得营养并且清淡，你会做了吗？赶紧动手试试吧，炎热的夏季和清淡饮食期间，可以为自己做上一道清淡家常荤菜哦，平衡营养的同时又满足了清淡的饮食口味，是家常饮食的好选择哦，挑选自己喜爱的菜品试试吧！