快手素炒糖醋茄条 酸甜可口少油版怎么做好吃又简单

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

绿皮茄子 ：两个
豆油 ：适量

辅料

葱姜蒜 ：适量
自调碗汁 ：适量

具体步骤

1. 嫩茄子不用去皮，切条在水里泡一会，滤水攥干。

2. 调碗汁。两勺酱油，一勺米醋，一勺半白糖，一勺耗油，一勺蕃茄酱，半勺淀粉，切适量蒜末，加少量清水调匀备用。

3. 切葱花，姜丝，蒜片适量。

4. 热锅放适量油，油热下葱姜蒜爆香，下茄条大火煸炒至软，转中小火盖锅盖焖一下，注意别干锅，焖一下的意图是让茄子熟透，然后调入事先调好的碗汁，大火收汁出锅。