酸甜口味-酸甜炒茄丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：2条
肉末 ：适量
韭菜 ：适量

辅料

葱蒜片 ：少许
番茄酱 ：适量
盐 ：适量
糖 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 紫茄子洗净去皮，切成细丝。

2. 韭菜洗净切段，葱蒜切片，番茄酱备好

3. 锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味

4. 放入肉末炒熟（我用做披萨余下的一点培根肉），至肉末中的油全部被炒出就可以了

5. 加入适量番茄酱炒出红油

6. 放入茄丝翻炒（可视情况适当加些水），调入盐、糖，炒至茄子软熟

7. 最后撒入韭菜，调入鸡精炒匀即可

烹饪技巧

1、茄子比较吃油，所以可以多放点油；2、茄子刚下锅将油裹上之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸一会待茄子熟透之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻！