色味俱佳的五彩少汤烫蛋皮怎么做好吃又简单
闷热的夏日就快到了，随着时间的流逝，家中的老人和孩子们是不是都没有吃饭的胃口了呢，别着急，色味俱佳的五彩少汤烫蛋皮来帮您。色味俱佳的五彩少汤烫蛋皮光听名字就知道，颜色五彩鲜艳，极易引起家人们的胃口。另外，鸡蛋和时令蔬菜的搭配，营养满满。
主料
红薯淀粉 ：180鸡蛋 ：3个
水 ：200
辅料
油 ：适量青椒 ：适量
胡萝卜 ：适量
黄瓜 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量
紫甘蓝 ：适量
具体步骤
将红薯淀粉放入容器内，倒入清水浸泡一会
搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆；
用筛子过滤掉杂质；过滤好的淀粉液体很洁净；
打入鸡蛋，将面浆搅打均匀
电饼铛内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆
等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，重复上述步骤至全部面糊做完；
将蛋皮切成均匀的宽度，切好后放入碟中备用。
准备配菜材料，青红椒、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜
将这五种材料切成细丝备用
锅中放入少许油，煎一个荷包蛋，盛出。
再将五种菜丝放入锅中煸炒成熟盛出
锅内加少许油，倒入姜丝爆香；加适量清水煮沸，然后放入蛋皮，
将蛋皮捞出放入容器内（喜欢汤汁的可以加入少许汤）
将煸炒好的五彩丝，鸡蛋放在上面
