五彩少汤烫蛋皮怎么做好吃又简单
五彩少汤烫蛋皮，这道菜是很有创意吃法，它保持了原味的汤蛋皮，用红薯粉做出来的效果直接跟粉皮一样不会粘连，味道和口感很棒，而且吃着即香软又爽滑，它样子既是漂亮又很是养眼，所以我在家里都很喜欢做这道五彩烫蛋皮给小朋友吃，看着那五彩烫蛋皮鲜艳的色彩，小朋友们都很喜欢，嘻嘻。
主料
红薯淀粉 ：180鸡蛋 ：3只
清水 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量
胡萝卜 ：适量
紫甘蓝 ：适量
黄瓜 ：适量
具体步骤
1 将红薯淀粉放入容器中，倒入清水浸泡一会
2 搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆
3 用筛子过滤掉杂质，过滤好的淀粉液体很洁净
4 打入鸡蛋
5 将面浆搅打均匀
6 电饼铛内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆
7 等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，重复上述步骤全部面糊做完
8 将蛋皮切成均匀的宽度，切好后放入碟中备用
9 准备配菜材料，青红椒、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜
10 将五种材料切成细丝备用
11 锅中放入少许油，煎一个荷包蛋，盛出
12 再将五种菜丝放入锅中煸炒成熟盛出
13 锅内加入少许油，倒入姜丝爆炒，加适量清水煮沸，然后放入蛋皮
14 再加入少许盐略煮
15 将蛋皮捞出放入容器（喜欢汤汁的可以加入少许汤）
16 将煸炒好的五彩丝放在上面
17 再将荷包蛋放上，即可食用了
