荷包蛋汽水丸子的做法 荷包蛋汽水丸子怎么做

“这菜特别适合儿童、牙齿不好肠胃衰弱的老人、病中肠胃虚弱的人食用，将剁成细末的猪肉伴以鸡蛋，利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水肉丸，才得到一碗原汁原味的浓汤。做这道蒸菜的时候还会偶尔在家配入配料，荷包蛋、鲜虾、干贝等，都会鲜美。这道“荷包蛋汽水肉”滋味清爽鲜美，浓郁的肉丸，口感嫩滑，鲜香四溢，很容易入口也很容易消化，是吃不腻的美味家常蒸菜，值得一试哟。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荷包蛋汽水丸子的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、肉馅中加入适量的盐、姜粉、淀粉、料酒、胡椒粉；

• 3、再打入半个蛋清；

• 4、顺着一个方向搅拌上劲；

• 5、将肉馅团一下，从虎口中挤出肉丸，放入碗中；

• 6、再加入适量的水；

• 7、放入开水锅上蒸；

• 8、蒸上4分钟后加入鸡蛋；

• 9、继续蒸上八分钟（蒸的时间以加入的水量调整），蒸好后汤中加入少许盐和胡椒粉调味，撒上小葱末。

• 10、可以开吃了。

小窍门

1.肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲，加入点蛋清能让丸子更蓬松；没有姜粉用姜末一样；2.喜欢吃荷包蛋的可以多加入；3.蒸制的时间以加入的水量做调整；4.汽水丸子蒸好后可以加入少许盐和胡椒粉调味。