奶牛蓝莓蛋糕卷的做法 奶牛蓝莓蛋糕卷怎么做

“蛋糕卷真的很让人崩溃，每次都搞得我手忙脚乱，这是第三做了，第二次我差点没晕倒，实在是状况太多。本来想这次做美美的，谁知道，奶牛花纹还是做得这么丑，那个花纹变成一坨，还好最后都还能见人啊。蛋糕卷比蛋糕好吃啊。最近不知道怎么搞的，每次打磕鸡蛋都把蛋黄弄烂，就这样加多了一个全蛋啊。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好材料，面粉过筛好，烤盘铺好烤纸。

• 2、蛋黄蛋白分离，蛋黄加入一个全蛋，加入一半砂糖打至融化。

• 3、分次加入油，水打匀

• 4、筛入面粉，玉米淀粉，盐。

• 5、不规则拌匀。

• 6、加几勺蛋黄糊在小碗里，筛入可可粉拌匀。

• 7、有2种味道蛋黄糊。

• 8、蛋白一次性加入白糖，几滴白醋打至湿性泡发。

• 9、刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里。

• 10、快速拌匀。

• 11、用勺子勺在烤盘上，放入预热的烤箱170度烤2分钟。

• 12、.刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。

• 13、拌好后倒入蛋白霜里。

• 14、自上而下拌匀。

• 15、倒入烤盘里。

• 16、表面刮平，在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱，170度15分钟，上下火。

• 17、烤好拿出，倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去

• 18、.不烫手，翻过来放在油纸上，抹上蓝莓酱，用刀子在蛋糕上划几刀。

• 19、用擀面杖卷着油纸卷起，放10分钟定型。

• 20、切块食用。

小窍门

1.蛋白不能有蛋黄，有蛋黄就可能打不发。
2.在蛋糕上均匀划几刀更好卷。