超下饭五彩少汤烫蛋皮怎么做好吃又简单
五彩少汤烫蛋皮真是香嫩爽润又健康的美食啊，皮蛋吃起来Q弹爽滑，就算牙口不好的老人也能顺利的食用，软软的一点也不用担心嚼不动无法消化哦。营养丰富，口感独特，还有浓郁的汤汁搭配食用，再也不用担心咽食了呢！看着那五彩斑斓的鲜艳色彩，超级下饭的呢。
主料
鸡蛋 ：3只红薯淀粉 ：180
清水 ：200
辅料
青椒 ：适量油 ：适量
胡萝卜 ：适量
黄瓜 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量
紫甘蓝 ：适量
具体步骤
1.将红薯淀粉放入容器内，倒入清水浸泡一会；
2.搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆；
3.用筛子过滤掉杂质；过滤好的淀粉液体很洁净；
4.打入鸡蛋；
5.将面浆搅打均匀
6.电饼铛内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆；
7.等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，重复上述步骤至全部面糊做完；
8.将蛋皮切成均匀的宽度，切好后放入碟中备用。
9.准备配菜材料，青红椒、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜
10.将这五种材料切成细丝备用
11.锅中放入少许油，煎一个荷包蛋，盛出。
12.再将五种菜丝放入锅中煸炒成熟盛出
13.锅内加少许油，倒入姜丝爆香；加适量清水煮沸，然后放入蛋皮，
14.再加入少许盐略煮；
15.将蛋皮捞出放入容器内（喜欢汤汁的可以加入少许汤）
16.将煸炒好的五彩丝放在上面
17.再将荷包蛋放上，即可食用啦。
煎蛋皮每次挖的面浆量不要太多，视平底锅大小定，蛋皮不宜太厚；因为面浆容易沉淀，所以每次挖起前要搅拌均匀再倒入锅内煎；煎蛋皮要留意状态，蛋皮表层一旦变透明就要翻面，以免煎糊，最好选用不宜粘连的锅；汤料和食材可以根据喜好搭配，这种菜多汤少的烫蛋皮很合我胃口。
