水嫩润爽的木耳炒肉怎么做好吃又简单
木耳炒肉这道菜一定要注意控制火候，因为木耳和猪肉如果翻炒的时间过长火候过大的话很容易就会变老，我一般先下锅快速翻炒猪肉，然后迅速倒入木耳，如果翻炒过度的话，水分流失多可能会使口感有点柴。起锅时间掌控好的话，木耳会是脆的，猪肉也很嫩滑可口哦，感觉水水润润的哦。
主料
猪肉 ：250发泡的木耳 ：100
大葱 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
鸡粉 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
首先处理食材，木耳切片。
肉切片或者切条，依个人喜好。
用小碗把肉装起，加入淀粉（可以是生粉或者红薯粉），少量盐，酱油，拍后切碎的姜蒜一起拌匀。
肉拌好。
大葱切段备用。
所有的食材装在盘里备用。
上油开始炒。
待油热，加入姜蒜爆香。
加入肉片翻炒至三分熟。
加入木耳，如果喜欢吃脆的，炒的时间不要太长。
最后加入大葱，少量盐，因为肉有盐，所以这时候盐不能放太多。
适当的翻炒后装盘上桌，图片发白的地方是在冒热气，还是热腾腾的，有木有想尝一口。家常小炒值得尝试。
1、肉应该先腌制才有味。
