木耳清新爽脆，那你可知木耳有营养吗

木耳，是我们日常生活中比较常见的一种食材。按照状态分，有新鲜木耳和干木耳两种;按照品种又可分为黑木耳、白木耳、毛木耳、云耳等。木耳的食用方法也不拘一格，可煮、炒、烩、焖，可凉拌，可煲汤，宜素宜荤，非常百搭，而且它口感脆爽，清新解腻，是家中常备食材。木耳清新爽脆，那你可知木耳有营养吗?

木耳有营养吗

1.木耳有营养

木耳中包含的营养元素有：维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸、铁、钙、钾、磷、镁、钠、硒、锌、锰等;所含的营养物质有：蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素、水。尤其是木耳的铁元素含量比肉类食品还更胜一筹，每100克木耳中含有185毫克铁元素，是肉类的100倍。

2.木耳的营养价值

首先，木耳具有很强大的补铁作用。由上我们已经得知，木耳中的铁元素含量颇高，堪比肉类，更重要的是它天然绿色，是不可多得的老少皆宜的补铁食品，尤其是铁元素缺乏人群补充铁质的最佳选择。

其次，补充蛋白质的作用。木耳作为一种植物产品，它的蛋白质含量也是很高的，有“素中之荤”的美誉，而且它天然生态，极低的脂肪含量，是人们理想的补充蛋白质的食物。

再者，木耳有减少脂肪和粉尘的作用。木耳中含有丰富的膳食纤维素和植物胶原，能够增加胃肠道功能，加快肠道的蠕动速度，从而能促使体内脂肪、粉尘等垃圾或多余热量及时排出体外，减少脂肪囤积，减肥瘦身。因此，木耳也备受爱美人士的青睐。

木耳有营养吗?综上所述，木耳不仅有营养，而且营养丰富。我们知道现代人普遍担心肥胖，但是又不得不摄取一定量的营养物质以保持身体健康和活力，而木耳作为天然食品，一方面既能提供蛋白质、铁质、维生素等营养物质，另一方面它所含的元素和物质又有利于保持良好体形，是人们不可多得的理想食品。