蔓越莓奶酪面包自制怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：150
蔓越莓干 ：45
奶油奶酪 ：75

辅料

全蛋液 ：适量
盐 ：2
酵母 ：3
牛奶 ：70
全蛋 ：45
细砂糖 ：30

具体步骤

1.将主料全部材料放进面包机里，按下和面程序按键。

2.把面团揉成光滑状态。

3.待面团揉到能拉出大片薄膜的扩展阶段即可。

4.把蔓越干切碎。

5.在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。

6.揉好的面团，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。

7.发酵好的面团压出空气，将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟

8.醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。

9.最后发酵要求温度38度，湿度85%的条件，约40分钟，发酵到2倍大。

10.在面团表面刷一层全蛋液。

11.放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13分钟左右。

12.直到面包表面变为金黄色即可出炉。

13.面包出炉后不宜马上进食，应待冷却后进食方好。

14.待面包出炉后还有余温时，把面包放入保鲜袋里存放，这样的面包可以保持3、4天不变硬。

烹饪技巧

1、奶油奶酪是一种软质奶酪，也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软，可以直接揉到面团里，与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。2、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包。