自制独家剁椒酱怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红辣椒 ：750
蒜 ：100
姜 ：50

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1.红辣椒洗净，不要去蒂，以防水渗到辣椒里面去了。

2.晒干表面水份。

3.蒜和姜切碎。

4.红辣去蒂后椒切碎，和蒜、姜混和均匀再剁碎一点。

5.加入适量盐拌匀，盐比平时炒菜时稍多一点。

6.用干净无水无油的瓶子装好，表面再撒些盐。

7.用保鲜腊封口，盖好盖子拧紧，让其发酵一个星期左右就可以吃了。

烹饪技巧

辣椒清洗时不要去蒂，装辣椒的瓶子确保无水无油。