开胃的小炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

牛里脊 ：305

辅料

青红杭椒 ：
耗油 ：
盐，鸡精，胡椒粉 ：
料酒 ：
姜蒜 ：

具体步骤

1.将牛里脊洗净后放砧板上拍打一分钟后切片

2.加入鸡蛋清

3.加入盐、料酒、耗油、胡椒粉，用手搓匀腌制30分钟

4.预备好姜末（三片量），蒜末（三粒量），青辣椒切圈

5.放入植物油，预热到六成热，倒入牛里脊大火炒一分钟，盛出备用

6.小火炒姜蒜末后，加入青红椒，放盐，大火炒20秒

7.倒入牛肉，炒匀，最后可放一点鸡精提鲜，炒匀出锅

烹饪技巧

牛肉要放砧板上先用刀背拍打一分钟，让其组织变得更松，放入鸡蛋清。加料酒和胡椒是为了去腥