美味的开胃小炒怎么做好吃又简单
美味的开胃小炒，在这炎热的大夏天，不管你吃什么东西都觉得没胃口，吃不下饭，很烦躁，但是不要担心，我现在为大家介绍的这道菜就是美味的开胃小炒，不是什么大鱼大肉，但是绝对非常的开胃，让你不在感到烦躁，做法也是比较简单的，做起来吧。
主料
茄子 ：2个西红柿 ：3个
洋葱 ：按口味选择
鸡蛋 ：3到4个
豇豆 ：5根
青辣椒 ：1个
辅料
食盐 ：少许具体步骤
1.茄子削皮切条
2.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。
3.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。
4.加一层韭菜，撒一层盐。
5.放一层茄子，撒一层盐。
6.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。
7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。
8.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。
14.之后盛出即可
