开胃鱼香牛肉卷怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
茭白 :200
香菇 :100
泡辣椒 :适量
淀粉 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
香醋 :适量
蛋清 :适量
姜 :适量
盐 :适量
味精 :适量
胡椒粉 :适量
主料
牛里脊 :400茭白 :200
香菇 :100
辅料
金华火腿 :适量泡辣椒 :适量
淀粉 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
香醋 :适量
蛋清 :适量
姜 :适量
盐 :适量
味精 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.牛里脊片成薄片,加盐、胡椒粉、葱姜汁腌渍20分钟;茭白、香菇、火腿分别切细丝;泡辣椒剁碎;葱、姜、蒜切末;少量牛肉切牛肉末
2.牛肉片沾一点淀粉,放上火腿丝、香菇丝、茭白丝卷成卷
3.蛋清加淀粉制成蛋清浆,将牛肉卷上浆
4.放温油中浸炸成微黄色,捞出装盘
5.葱姜蒜炒出香味,下牛肉末炒散,放入泡辣椒炒出红油,放高汤、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精,勾流水芡
6.将鱼香汁浇在牛肉卷上
为四川加油,为游走喝彩!