煎封鲳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

平鱼 ：750

辅料

香油 ：1
生抽 ：15
花生油 ：60
胡椒粉 ：1
大蒜（白皮） ：2
姜 ：2
小葱 ：2
黄酒 ：10

具体步骤

1. 将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉4刀；

2. 再用酱油、姜汁酒腌约10分钟；

3. 将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁；

4. 炒锅用中火烧热，下花生油涮锅后倒回油盆，放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金黄色；

5. 再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中；

6. 把油倒回油盆；

7. 将炒锅回放火上，下蒜、葱、姜，爆至有香味，烹黄酒，用芡汁勾二流芡，加花生油推匀，淋在鱼身上即成。