口感丰富的煎封鲈鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲈鱼 ：1条
姜片 ：2片
葱 ：1根
香菜 ：1根
辣椒 ：1个
蒜头 ：2粒

辅料

蚝油 ：2汤匙
生粉 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：1/2汤匙

具体步骤

1. 鲈鱼从背部剖开，清理出内脏，洗净沥干水后，在鱼的全身抹上盐、胡椒粉、料酒，腌制30分钟

2. 姜切丝、蒜头、辣椒、葱、香菜切碎待用，用一小碗，放入蚝油、生粉、1/2碗清水搅拌均匀待用

3. 锅倒油预热，放姜丝，然后放入鱼，中火煎至金黄色，然后翻面，煎至鱼肉熟透装盘，撒上香菜葱花

4. 锅内留余油，放入蒜蓉、辣椒爆炒，然后放入预先准备好的生粉水，加热至浓稠，淋上鱼身即可

烹饪技巧

1.鲈鱼背部肉比较厚，所以要从背部剖开，能够更快熟透2.煎鱼是个耐性活，一定要中火慢煎，不要随便翻动，以免弄碎鱼肉