干煎鲳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

干煎鲳鱼是一道色香味俱全的美食，与鲤鱼，草鱼等其他鱼相比，鲳鱼刺少肉质鲜嫩，而且鱼肉具有很高的营养，富含优质蛋白，多种微量元素，是一道非常养生的菜品。干煎的做法可以充分爆出鲳鱼的香味，而且可以做到外酥里嫩，又不失鲳鱼本身的营养价值。

主料

鲳鱼 ：3条

辅料

青葱 ：少许
生姜 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：少许

具体步骤

1.鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道,

2.加入葱、姜、蒜,细盐,腌制半小时,沥去水份

3.锅烧热后放油烧至九成热，

4.把鱼放入锅中中火煎制5分钟左右

5.翻面,煎成二面金黄色时捞出沥干油.

6.放入青葱,生姜,干辣椒,白糖,生抽和少量水,收成浓汁即可.

烹饪技巧

锅一定要先烧热再放油,这样不容易粘锅