#爱美食#蒜苔炝笔管鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

笔管鱼 ：半斤
蒜苔 ：适量

辅料

花生油 ：适量
盐 ：少许
花椒 ：适量
辣椒 ：适量

具体步骤

1. 蒜苔洗净切段

2. 笔管鱼去掉内脏，剥皮，洗净，切成圈圈

3. 烧水，把蒜苔焯熟

4. 焯笔管鱼

5. 起油锅，放花椒、辣椒炸出香味

6. 把花椒油泼在焯好的蒜苔和笔管鱼上，加盐拌匀即可

烹饪技巧

1.笔管鱼越新鲜越好，辣椒也可以不加2.油用花生油最好，豆油、菜籽油做出来味道比较怪3.笔管鱼叫鱼不是鱼，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。4.如果买到带籽的笔管鱼，籽要单独焯水