美味的开屏鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
蒸鱼豉油 :适量
葱 :少许
蒜苗 :1根
姜 :少许
白胡椒粉 :少许
油 :适量
料酒 :适量
小米辣 :3个
主料
武昌鱼 :600辅料
盐 :适量蒸鱼豉油 :适量
葱 :少许
蒜苗 :1根
姜 :少许
白胡椒粉 :少许
油 :适量
料酒 :适量
小米辣 :3个
具体步骤
1.武昌鱼去鳞掏膛备用
2.切去鱼头,每隔1cm将鱼身切透,注意鱼腹部边缘要留出1-2cm不切
3.将改刀后的鱼用白胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟。
4.盘中放上姜片和葱段
5.将腌制好的鱼放在葱姜上,并将鱼段散开码好
6.锅中水烧开,放入摆放好的鱼,大火蒸6-7分钟
7.小米辣和蒜苗分别切粒备用
8.取出蒸好的鱼,将多余的汁水倒出,倒入蒸鱼豉油
9.表面撒上小米辣和蒜苗粒,淋上热油即可。
1、武昌鱼选择500克以上的最为合适。2、蒜苗可用青辣椒代替。3、蒸鱼时一定要水开时放入,时间不能过长。