美美厨房之孔雀开屏鱼怎么做好吃又简单
主料
扁鱼 ：1条辅料
盐 ：适量胡椒粉 ：适量
青红尖椒 ：适量
豉油 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.这是刚刚买回来的扁鱼。买的鱼只让卖鱼的去鳞，不要开膛破肚。第一步，掐头去尾。用刀切掉头和尾
2.然后去掉腮，内脏。内脏从前面扣出来。要保持鱼肚子的完整
3.从背部切开，保持鱼肚子上能连接
4.切完了。我切的厚薄也不均匀。展开就有点雏形了
5.切完了就把鱼腌制一下。少加点盐，因为一会还要放豉油，豉油里面含盐。腌制当料酒，胡椒粉，少来点盐。别的不需要。
6.腌制七八分钟，等待一会
7.开始蒸鱼，盘子底底铺葱片姜片
8.把腌制好的鱼放盘子里。就像美女打扮一样，给鱼也要打扮好整理好。这样就漂亮啦。
9.把鱼头放中间。鱼尾放在鱼头下面。
10.锅里水开了再把鱼放进 去蒸。放早了有腥味。
11.蒸七八分钟就可以。蒸完鱼要把盘子里面得水倒出来。这是刚蒸完得鱼。
12.准备小的青红尖椒
13.辣椒这样切，我切的厚了点，薄了担心咱这些新手学不来。
14.葱姜切成末。
15.刚才是给鱼打扮，现在是给鱼化妆时间。把青红椒摆上。葱姜撒在中间，如图，这个不用多解释了吧。
16.淋上蒸鱼豉油。
17.锅内放油，等油微微冒烟的时候浇在葱姜末上。
18.淋完油可以上桌啦，大公告成。
切鱼时一片一片的切，厚点薄点得没事，因为都是新手。只要不是差距很大就行腌制得时候有盐，豉油也含盐，不需要再另放盐了
