剁椒开屏鲈鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
黄色剁椒 :适量
鲈鱼 :一条
京葱 :一节
姜 :小块
蒜瓣 :五颗
六月鲜酱油 :两勺
食盐 :少许
料酒 :适量
黑胡椒 :适量
红剁椒 :4勺
黄剁椒 :2勺
麻油 :一勺
白酒 :一勺
蒜 :适量
主料
红色剁椒 :适量黄色剁椒 :适量
鲈鱼 :一条
京葱 :一节
姜 :小块
蒜瓣 :五颗
辅料
醋 :适量六月鲜酱油 :两勺
食盐 :少许
料酒 :适量
黑胡椒 :适量
红剁椒 :4勺
黄剁椒 :2勺
麻油 :一勺
白酒 :一勺
蒜 :适量
具体步骤
1. 先将鱼头,鱼尾切断,切的形状最好能轻易竖立起来。
2. 将鱼鳍全部剪去,鱼身用刀沿着鱼背横剖开来,能将整个鱼身展开,而鱼背不断裂。
3. 展开的鱼身用刀去掉鱼的脊骨。
4. 试过最方便快捷的方法:用剪刀将鱼身剪成图中开屏的模样,注意宽度要均等。
5. 将成形的开屏鱼洗净,用厨房纸抹干水分。
6. 鱼的腌制:3滴醋(可以增加鱼的鲜美),盐一勺,抹均匀鱼身。最后洒适量黑胡椒。
7. 将调配好的剁椒均匀的覆盖在鱼身上。
8. 放入大火蒸制10分钟,最后洒葱丝,热油浇在鱼身上即可享用。
鱼肉的鲜美和营养程度,恐怕跟任何食物相比都是略胜一筹的。鱼肉属于“白肉”中的上品,相比饱和脂肪过高的“红肉”,多食鱼肉不仅能补充最优质的蛋白质和DHA,也能减轻很多女子饱餐后的“心腹之患”。