「营养美食」孔雀开屏鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：500

辅料

甜玉米粒 ：适量
剁椒 ：适量
绍酒 ：适量
香葱 ：适量
油 ：适量
青豆 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀

2.鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里

3.将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁

4.将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上

5.放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸

6.上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了

烹饪技巧

建议用草鱼相对刺少肉比较厚实，当然鳜鱼、鲈鱼更好，不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。