开胃的腌酸豆角怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

长豇豆 ：500

辅料

干辣椒 ：适量
盐 ：40
桂皮 ：1段
香叶 ：5片
白酒 ：2勺
冰糖 ：适量

具体步骤

1.长豇豆洗净晾干水份。

2.辅料：白酒、泡野山椒、干辣椒、桂皮、香叶、食盐

3.煮锅放入清水，加入干辣椒、桂皮、香叶、食盐。

4.水沸后煮两三分钟关火晾凉。

5.晾凉的卤汁变成这种颜色。

6.洗净晾干的豇豆去两端，挽个结。

7.挽好的豇豆码入无油无水干净的玻璃瓶中。

8.放入几个野山椒和泡野山椒的水。加入三两块冰糖。（冰糖可以放在水中一起煮，我忘记了）

9.倒入凉透的卤水。

10.加入大约两勺高度白酒。

11.封紧盖子，放阴凉处腌制。

12.腌渍了一周后，颜色已经变了。

13.打开尝尝，酸酸脆脆的，也没有开始担心的长毛。

烹饪技巧

所用的容器要保证无油无水。