开胃的酸豆角回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

回锅肉是一道北方家常菜，家里来客人或者过节的时候家里必做这道菜。酸豆角是一道帮助消化促进食欲的食材。酸豆角跟肉搭配不仅可以解腻还可以促进食欲。炎热的夏季不知道做什么好的你，可以尝试做这道开胃的酸豆角回锅肉，保证家人都能吃一大碗米饭。

主料

酸豆角 ：1小把
五花肉 ：1小块

辅料

豆瓣酱 ：适量
姜蒜片 ：适量
油盐 ：适量
料酒 ：适量
青红椒 ：各1个

具体步骤

1.五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒， 几片姜；

2. 大火煮开， 撇去浮沫， 转为小火；

3. 继续炖煮， 直至筷子很容易插进去就好了；

4. 煮好的五花肉放凉后切片， 准备好其它配料；

5. 烧热锅， 放少许油，下入豆瓣酱翻炒；

6. 炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒；

7. 炒出香味后加入五花肉片继续翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出来，且表面都成为红色；

8. 加入酸豆角继续翻炒；

9. 翻炒均匀后加入少许盐调味；

10.盛入盘中。