莲白盐煎肉的做法 莲白盐煎肉怎么做

“莲白盐煎肉是一道十分美味的川菜，也符合大众的口味，但有的人就炒不出那个味道。下面是我做的方法，可以和一般餐馆相媲美哦，一起来试试吧~~~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莲白盐煎肉的做法步骤

• 1、将肉洗净切片。

• 2、将莲白洗几个切块。

• 3、将青、红椒切粒，葱切段，将切小粒。

• 4、热锅，倒油，放入肉片翻炒。

• 5、肉片翻炒变色后，放入青红椒和姜粒翻炒。

• 6、加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽，翻炒均匀。

• 7、放入莲白继续翻炒。

• 8、准备一碗水淀粉。

• 9、莲白翻炒断生后，放入葱段。

• 10、加入适量盐、味精、鸡精、生抽，翻炒均匀。

• 11、最后勾芡，炒匀，装盘。

小窍门

1.之前听说肉都要先加水淀粉腌制后，炒出来比较嫩，今天吃了这盘莲白盐煎肉，发现不这样的话，炒出来的肉也是很嫩的。
2.而且要放豆瓣酱和辣椒酱，所以不用盐腌制，也很入味，吃起来很香。
3.莲白的梗比较难熟点，可以先过下热水，或者将梗和剩余半颗莲白一起炒。
4.青红椒用的比较少，剩下的可以和剩余莲白一起炒，或者炒其他的菜。