准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
方笋 :
适量 腊肉 :
适量 辅料
辣椒面 :
5蒜片 :
3葱片 :
3蚝油 :
5鸡精 :
3盐 :
2 具体步骤
1. 方笋要提前用高汤煨制,现在焯水
2. 腊肉也需要焯水,因为腊肉也是带盐味的,并且去掉它的油脂
3. 锅内下入色拉油,将腊肉下入滑油,轻轻的滑一下,不要滑的太干,为了去除更多的油分和水分
4. 下入干辣椒5克,蒜片姜片共5克,炒香,然后下入方笋炒一下
5. 放入李锦记蚝油5克,鸡精3克盐2克,辣椒面4克,将方笋煸炒入味
6. 然后下入腊肉,再放入蒜苗翻炒几下即可。