家常腊肉排骨笋汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

腊肉 ：100
肋排 ：500
春笋 ：500

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：少量

具体步骤

1. 腊肉洗干净切2mm的片，笋要嫩的那一部分切滚刀块，老的做出来不好吃。

2. 排骨切块热水下锅焯出血沫后清洗干净。

3. 把排骨和腊肉放进焖烧锅里，加凉水没过所有食材，开大火烧开后，转中小火在咕嘟5分钟。关火放入焖烧锅的外胆里闷着就可以了。

4. 我是提前一天晚上做的，闷了一晚上以后，早上八点多我又把焖烧锅的内胆热开后再放进焖烧锅里闷着。下午1点多的时候把笋块加进去热开后，加入适量的盐和寂静后，再次放进焖烧锅里。

5. 好了，晚上六点的时候从焖烧锅里盛出来就可以开吃了。

烹饪技巧

只是用盐来调味，鸡精也是少量的放点提鲜。打开锅后会闻到满满的腊肉的香味，和鲜嫩的笋在一起是别样的味道。笋也可以用盐腌制的笋尖，我是觉得腌制的笋尖做出来的味道更好，但是用腌制的笋尖的话就要提前先泡好了，因为咸味太重。这个菜喝汤是最好的，味道很鲜美。这是我家待客的常备汤品，简单而且可以提前做好。节省时间。焖烧锅是个好东西，做炖汤是原汁原味不跑味，还省火，我觉得家里有一个是挺好的。