![家常菜腊味炒芥蓝怎么做好吃又简单]( "家常菜腊味炒芥蓝怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
正宗广东腊味 ：
300 芥蓝 ：
100 辅料
香葱 ：
适量小米椒 ：
适量鸡精 ：
适量 大蒜 ：
适量盐 ：
适量绍酒 ：
适量 具体步骤
![家常菜腊味炒芥蓝怎么做好吃又简单 第2张]( "家常菜腊味炒芥蓝怎么做好吃又简单 第2张")
1.芥蓝洗净，斜切成段；
![家常菜腊味炒芥蓝怎么做好吃又简单 第3张]( "家常菜腊味炒芥蓝怎么做好吃又简单 第3张")
2.腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段；
![家常菜腊味炒芥蓝怎么做好吃又简单 第4张]( "家常菜腊味炒芥蓝怎么做好吃又简单 第4张")
3.先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味，
![家常菜腊味炒芥蓝怎么做好吃又简单 第5张]( "家常菜腊味炒芥蓝怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅内做油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅。
烹饪技巧
这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒，否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。
