美味的韭黄烧鲤鱼怎么做好吃又简单
鱼是我每周都会吃的一种食物，因为鱼的蛋白质丰富，营养也是很高的，所以我对于鱼是一种钟爱，非常的喜欢，我全家都是很喜欢吃鱼的，这次我做的是韭黄烧鲤鱼，非常的好吃，非常的鲜美，做法也很简单，准备需要的调料就好了，所以一起来做韭黄烧鲤鱼吧。
主料
鲤鱼 ：1条韭黄 ：适量
辅料
油 ：适量鸡精 ：1
酱油 ：4
白糖 ：2
豆瓣酱 ：3
料酒 ：10
白胡椒粉 ：适量
十三香 ：1.5
姜蒜葱 ：适量
具体步骤
准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。韭黄洗干净
香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
炸至鱼身两面变黄即可乘出。
锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。
为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
