好吃咸香茄子煲怎么做好吃又简单
好吃咸香茄子煲，茄子用来做煲仔饭一直都是经典菜品。但是茄子也是需要做的好吃了才可以，做的不好吃口感就不那么正宗。而且茄子也是非常有营养的一款蔬菜。茄子也是我们许多人喜欢吃的，软软的绵绵的味道很耐人回味，多吃蔬菜有益健康。
主料
茄子 ：2个马蛟咸鱼 ：1块
辅料
姜丝 ：少许蒜蓉 ：少许
具体步骤
茄子2个，咸鱼1块，蒜蓉少许，姜丝少许
茄子洗净，带皮，切成粗条状将茄子排放在微波炉专用盘子上，“叮”3~5分钟，这里的时间可以灵活一点，只要把茄子“叮”至软身即可
马蛟咸鱼切碎粒
砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒
倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间
其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精，拌匀即可（由于咸鱼很咸，所以盐要少放，最好尝着来）
