肉末咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单
很多美食爱好者喜欢探索新的美食，今天小编要跟大家推荐介绍的一道美食是肉末咸鱼茄子煲。相信很多朋友已经吃过这道美味的菜肴了，今天我们就具体的来讲讲怎么制作这道菜，还有需要准备的材料，食材，感兴趣的一起来吧。
主料
茄子 ：两条肉末 ：一点
青咸鱼 ：一小块
辅料
大蒜 ：六瓣生姜 ：适量
香葱 ：适量
玉米淀粉（裹茄子用） ：2大匙
玉米油 ：小半碗
生抽 ：1大匙
砂糖 ：1又1/2小匙
陈醋 ：1大匙
鸡精 ：1/4小匙
老抽 ：1/4小匙
具体步骤
1. 肉末：肉末用姜碎、黄酒、盐、糖、木耳碎、榨菜碎、虾仁拌匀待用
2. 咸鱼先用温水浸泡30分钟切成小块 茄子去皮切成细长段用盐水浸泡片刻后挤去水待用 大蒜、生姜 剁成碎 香葱切成末
3. 将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉这样茄子就不会太吸油
4. 锅内倒多油 油热后放入茄条炸至表面微黄色、茄子内部变软,沥油备用
5. 将调味料B在碗内调匀备用炒锅内倒1小匙油 放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味
6. 砂锅内加入半碗清水 倒入事先调好的调味B 中火煮开后转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠洒上葱花即可
