「DIY美食」清炖羊肉怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
带骨羊肉 :1000
洋葱 :半个
主料
胡萝卜 :2个带骨羊肉 :1000
辅料
盐 :适量洋葱 :半个
具体步骤
1.主料:连骨羊肉辅料:盐、洋葱,胡萝卜
2.把羊肉洗净切大块
3.胡萝卜去皮、切块
4.洋葱切丝
5.把羊肉放进煲里,加凉水大火烧开
6.转小火,撇去浮沫,一定得撇干净
7.下洋葱丝,炖50分钟后
8.下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)
9.炖到羊肉熟透,加盐
10.再几分钟即可
羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头而大火炖出的肉开了花,嚼在嘴里像烂棉花套子,口感和味道都很差水要一次加足,不能中途添加;炖熟时在放盐。