「DIY美食」清蒸武昌鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

武昌鱼 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
花椒粉 ：适量
味精 ：适量
胡萝卜 ：适量
蒸鱼豆豉 ：适量
蒜 ：适量
香菜 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
干红辣椒 ：适量

具体步骤

1.新鲜武昌鱼洗净沥水

2.开膛去除内脏

3.葱切段

4.姜切片

5.大蒜切片

6.香菜切段

7.鱼背横开几刀

8.将葱姜蒜塞进鱼肚子里

9.找个容器，放好鱼，在鱼背上放入葱姜蒜和香菜

10.加入料酒

11.加入食盐，花椒粉和味精拌匀腌制30分钟

12.上锅蒸30分钟

13.蒸好后，表面撒上胡萝卜丝和干辣椒丝

14.锅里热油

15.油热后，淋在鱼身上

16.淋上蒸鱼豆豉即可

烹饪技巧

1.武昌鱼一定要新鲜，不然清蒸就会有腥味2.表面划开几刀为了更加入味3.鱼肚子里塞入葱姜蒜去腥4.料酒也是去腥的5.上锅蒸，大火水开后，就转中小火了。时间也要根据你家的火力和鱼的大小而定6.油要趁热淋入7.蒸鱼豆豉是提味的关键