常吃不腻的肉末蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

青豆 ：30
鸡蛋 ：4个
肉末 ：50

辅料

蚝油 ：适量
香油 ：适量
料酒 ：10ml
生抽 ：5ml
盐 ：适量
葱段 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。

2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。

3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。

4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。

5.在倒入肉末翻炒。

6.加入料酒炒香。

7.加少许蚝油。

8.在加少许生抽炒出香味。

9.肉末已熟关火。

10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。

烹饪技巧

过程图中的玻璃大碗，没想到不施耐高温的，入锅蒸制的过程中破裂了，所以又用小炖盅蒸过一次，所以步骤图最后有不同，不过过程是一样的。蒸鸡蛋蛋液过滤一下，蒸好的蛋羹口感细腻。