准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
全蛋 :
100公克二砂糖 :
75公克乳化剂 :
5公克 低筋面粉 :
75公克 中筋面粉 :
25公克发粉 :
1公克绿茶粉 :
12公克盐 :
1公克奶水 :
25公克 橄榄油 :
10公克蜜红豆 :
100公克 辅料
具体步骤
1. 全蛋与二砂糖打发,加入乳化剂后,再打至泡沫细绵状。
2. 低筋面粉、中筋面粉、发粉、绿茶粉与盐一同过筛,再加入70公克蜜红豆一同拌匀。
3. 将奶水与橄榄油拌匀。
4. 取部份作法2与作法3拌匀后,再加入剩余面煳一同拌匀。
5. 将作法4装入模型中,表层撒上剩余蜜红豆装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分钟即可。