#记忆#柔软小排包怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：80g酵母 ：8g
高筋面粉 ：360g
白砂糖 ：90g
黄油 ：60g
水 ：230g
奶粉 ：23g
鸡蛋 ：1个
盐 ：4g
辅料
具体步骤
1.除了黄油，全部材料都倒入盘中。水可以倒入180克在盘中，留下50克，分次揉面时候加入
2.用手或者刮板大致将干湿材料都混合成团状，将面团移到台面进行揉面，将剩下的50克水视情况分次加入面团中揉搓，让面团吸收。
3.揉至面团有扩展状态就加入软化的黄油揉搓
4.揉至黄油完全吸收，出大片的薄膜即可
5.盘中抹点油，将面团放入盘中盖保鲜膜进行一发（初次发酵）
6.发酵至面团两倍大，用手沾点干粉戳个洞，不塌陷不反弹，即可。（夏天室温发酵一个小时就差不多了，如果天气冷放烤箱中发酵）
7.将面团取出进行排气，排气要彻底，将面团的空气都排出来
8.分团，每个面团28克。分成25个，排放在金盘中，如果是其他烤盘，视情况摆放，我做的份量还剩几个面团，我揉成一团放一个小的吐司盒中。
9.表面喷洒点清水，放烤箱中进行二发（二次发酵），如果夏天，可以直接室温发酵，如果冬天可以放入烤箱中使用发酵功能辅助面团的发酵。发酵至面团两倍大即可
10.这是已经发酵好的面团，这是总的面团份量，一个金盘和一个小的吐司盒
11.取一个鸡蛋，打散，刷在面包表面一层鸡蛋液。
12.烤箱预热170度，上下管，烤15-20分钟，烤到十五分钟的时候自己观察烤箱的面包情况。如果达到自己要的效果，就可以取出
13.这款面包非常柔软，非常好吃，趁热吃更是赞！
14.看撕开来那一丝丝的拉丝效果，很有食欲吧！放在冷却架上趁热可以刷上薄薄一层融化黄油，会更有食欲更漂亮更有光泽感，放到手温时就可以用保鲜袋装起来，想吃拿出来吃
15.不得不说说三能这款金盘真的非常好用，一点都不沾，太让人满意了~
这款面包含水量比较大，所以会有点黏，但是没有关系，正常现象，烤出来无法抵挡她的柔软。每款面粉的吸水性都不同，可以根据情况增减一点，但是不要减少或者添加太多。这个面包总共做出来的份量是三能28*30的烤盘，满满一盘，再加上一小个小吐司盒的大小面包一个。
