超级柔软的白吐司面包怎么做好吃又简单
大家吃土司面包是自己做还是在店里买呢？一定都是在店里直接买吧，今天我们介绍一款超级柔软的白吐司面包，制作方便简单，解决您的早餐难题，自己制作，更加健康卫生 ，多做几次上手了之后，可以经常的为你最爱的人亲手做西式早餐。
主料
奶粉 ：10酵母 ：3.5g
高筋面粉 ：300
水 ：170
盐 ：3
炼奶 ：45
黄油 ：20
辅料
油 ：适量具体步骤
1.所有材料除盐、酵母、黄油之外混合成光滑的面团，包上保鲜膜，入冰箱冷藏2~3小时之后再操作；
2.将面团从冰箱拿出，这个时候拉起，已经可以看到不连续的面筋了；
3.加入酵母揉搓2分钟，再加入盐，继续揉面；
4.揉搓至在面团到达扩展状态时，加入黄油，继续揉面至黄油完全吸收，再重复搓衣板式揉面，揉至面团可以拉出薄薄且不易破的手套膜时，即为完全扩展阶段；
5.揉好的面团用保鲜膜盖好，28℃的温度下基本发酵60分钟，体积约为2倍大时即可翻面，拍出气体，三折叠，再发酵30分钟；
6.将发酵完全的面团拍出气体，分成4等份，逐个滚圆，已经存在在面团中的空气不必过度排挤掉，不要破坏面筋的连续性，盖上保鲜膜，常温下松弛15分钟;
7.滚圆松弛完成，做第一次擀卷，排气。同样，尽量不要将已经形成的面筋擀断，松弛15-20分钟；
8.第二次擀卷，把空气适当排掉，将整形好的面团放入吐司模中；
9.放入土司盒在温度35℃，湿度85%的环境下进行发酵60分钟，发至土司盒9分满，盖上吐司盖
10.预热烤箱，中下层，上火145℃，下火165℃，烤30分钟，出炉后需敲打桌面数次，再将面包取出，放凉后切片。
1、每种面粉的吸水性不一样，可以留下20克左右视情况调节面团的软硬度。2、手工揉面要出面筋的话，面团要稍微湿点。
