柔软香甜的超绵柔戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:45分钟

超绵柔戚风蛋糕是由鸡蛋和低粉为主要材料搭配牛奶、油等配料烘焙而成的。制作的过程简单迅速，不过需要有烤箱的辅助才能顺利完成。香甜的蛋糕十分适合当早餐食用哦，可以转化一下早餐内容，也恶意不用上街买，感兴趣的朋友可以在家试一下做哦。

主料

鸡蛋 ：4个
低粉 ：70

辅料

油 ：40
牛奶 ：45
糖 ：92

具体步骤

蛋黄中加入26g白糖拌匀

加入牛奶拌匀

加入色拉油拌匀

至细腻稍微粘稠状态，加入低粉

全部加入70g低粉

拌匀

4个蛋清

分次加入白糖总共66g打发

取三分之一加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白糊中

切拌均匀

倒入模具震掉气泡

150度预热烤箱，140度中层，60分钟

出炉倒扣放凉

脱模切块即可

烹饪技巧

戚风蛋糕采用低温长时间烘烤会不容易开裂，粉类过筛使用。注意切拌面糊的手法，不能划圈，防止消泡。