自制黑麦蔓越莓软欧包怎么做好吃又简单
我是一个烘焙爱好者，经常会自己做一些面包或着蛋糕，我很喜欢吃的就是软欧包，我还会给软欧包中加入不同的辅料来做黑麦蔓越莓软欧包，外酥内软的软欧包中加上了酸甜可口的蔓越莓和麦香浓郁的黑麦，真是非常好吃到让人停不下来。
主料
全麦粉 ：40高筋面粉 ：160
黑裸麦粉 ：40
辅料
黄油 ：30水 ：155
红糖 ：30
酵母 ：4
蔓越莓干 ：45
盐 ：3
具体步骤
1.将面包材料中的除黄油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑面团。
2.加入黄油、蔓越莓揉至拉出薄膜，面团进行第一次发酵。发好的面团取出排气，分割成自己喜欢的大小的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
3.取一个小面团，擀开再折叠三折状。
4.转90度擀开再折三折。
5.再擀成长圆形，自上而下卷成类似橄榄形。
6.收口捏紧，放黄金烤盘进行第二次发酵。
7.发好的面团表面筛上面粉。
8.用利刀在上面划几道。烤箱预热200度烤12分钟（根据自家烤箱自行调整）。
烤前5分钟可以向烤箱里喷水增加蒸汽,表面上色均匀后应盖锡纸，以免烤糊。
