香甜的红酒蔓越莓欧包怎么做好吃又简单
主料
高筋面粉 ：200辅料
蔓越莓干 ：30白砂糖 ：25
盐 ：1/4勺
红酒 ：50
水 ：85
酵母 ：4
黄油 ：10
具体步骤
1、所有材料，将水和红酒混合。
2、除黄油和蔓越莓外所有材料，放面包机揉八分钟至起筋。
3、裹入软化的黄油。
4、放入面包机再揉9分钟，至扩展阶段。
5、揉好的面团放盆中盖上保鲜膜，放入烤箱中，发酵功能，先设定25度，35分钟，然后根据实际情况再调整温度和时间。
6、面团发至两倍大，取出，排气，静置15分钟。
7、然后将面团擀开成椭圆形，上宽下窄，顶部放上切碎的蔓越莓干。
8、从上至下卷起，卷的时候就将两边向中间收。
9、最后收紧口，收成圆形。
10、发酵篮中撒上面粉，将圆形面团放入发酵篮中，压一压，入烤箱，烤箱下部放一碗温水，开启发酵功能，设定33度，45分钟.
11、待面团发酵至两倍大，发酵结束后，将发酵好的面团扣下到烤盘中，用刀片在表面划十字。
12、放入预热好的烤箱，上管180度，下管160度，30分钟，烤好后取出晾凉切片食用。
1、家里没有发酵篮就直接放烤盘发酵，没有石板的话也无所谓，我感觉这种软欧包对温度的要求不像硬欧那么严谨，大家多做自行估量。
