蔓越莓燕麦欧包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蔓越莓干 ：30
中筋面粉 ：400
燕麦片 ：80

辅料

玉米油 ：50
牛奶 ：200
盐 ：5
鸡蛋 ：2个
酵母 ：5
绵白糖 ：30

具体步骤

1.混合原料：面粉+燕麦片+糖+盐，用筷子混匀

2.撒入酵母

3.倒上牛奶

4.用筷子混成团

5.鸡蛋+油搅匀，加入面团，揉匀

6.加入蔓越莓干

7.揉匀（不必过度揉面，面团状态如图）

8.发酵：盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至2.5倍大，轻戳个洞，洞口周围不塌陷，或者凹陷后微微回弹，即可

9.模具抹油撒粉防粘

10.放入面团整形好，表面撒上少许燕麦片装饰

11.将面包移入烤箱下层，温度调至170℃上下火，烘烤35-40分钟，待表皮上色焦脆即可出炉

12.筛上一次糖粉

13.可以享受美味的面包了哦~

烹饪技巧

1.因为配方并不强调面团的强筋性，对组织和高度也没有任何要求，面粉的筋度只要不低于11%（中筋以上），杂粮分量不超过20%，就应该不会导致面团不成形；2.一定要保证所有材料在面团中都分布均匀，这样，唯一的一次发酵才会均匀充分；3.只需要发酵1次，不建议增加发酵次数，或者冷藏发酵，因为这两种做法都需要足够高的成分（糖油蛋奶）来维持酵母活力；4.不需要排气。