自制侉炖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

侉炖鱼是一种由草鱼、五花肉、豆腐等原材料经过侉炖而成，是民族传统的山东菜， 属于鲁菜系列。之所以采用侉炖的方法，是因为侉炖可以大程度减少鱼本身的营养物质的损失，蛋白质受热会容易被破坏，而这种方法能够使鱼不直接和热滚滚的油接触，从而保留住鱼肉的质嫩味鲜以及原有的营养物质。

主料

草鱼 ：750

辅料

油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.把鱼去鳞和肚肠子洗净

2.把鱼切段

3.锅里放油

4.油温热了放鱼开始煎

5.煎好后放在煮锅里

6.放葱姜和八角

7.再放几粒花椒开始煮半小时

8.放盐和味精

9.再放胡椒粉再煮分钟

10.3分钟后再把鱼捞在盘子里

11.倒蒸鱼豉油和醋开吃

烹饪技巧

1、煎鱼时不用滚面粉直接煎最好洗完鱼悾悾水分这样煎鱼时油就不会乱溅了。