「家有大厨」手擀面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

中筋面粉 ：500

辅料

鸡蛋 ：50
盐 ：适量
小苏打 ：适量

具体步骤

1.面粉可以根据家里人多少而定，在面粉中加一点点盐，大概2g左右，这样能让面条更筋道。

2.在面粉中加一个鸡蛋

3.将面粉和成团，多揉一会，揉的时间长点面条会有嚼劲

4.将面团擀成面片，面片像叠扇子一样一层一层折好，每层之间要撒些面粉，防止面片之间粘连，这时候锅里可以开始烧水了

5.从一头开始切面条，宽窄可以根据个人喜好，我家喜欢像板面一样的面条，所以切的宽一些

6.将切好的面条撒一些面粉防止粘连。

7.待锅里的水烧开时候在放入面条，不然会成一锅浆糊的，带面条颜色变成乳白色，而且飘在锅中就证明面条熟了。

8.锅里的面汤就可以不要了，另起一个盆子放入凉水，将面条捞出，如果是夏天可以多换几盆水吃凉凉的面条，天凉的话就一盆水就够了

烹饪技巧

我这里的做法是凉拌面，可以配置各种蔬菜打卤，也可以配炸酱，如果喜欢原汁原味的面条汤，就在煮面条的锅放葱花炒香在烧开水，当然这种方法也不用在另起一盆水了