「家有大厨」老北京炸酱面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面条 ：500

辅料

胡萝卜 ：20
绿豆 ：50
黄瓜丝 ：20
绿豆芽 ：30
油 ：10ml
盐 ：5

具体步骤

1.准备好原料 胡萝丝 青菜，绿豆芽 黄瓜丝

2.（青菜，绿豆芽，焯水）大绿豆煮熟

3.准备酱，干黄酱用生抽化开

4.用筷子均匀的搅拌

5.温油先炒肉馅，焙干水分

6.加入葱姜末，炒香盛出

7.开始炒酱，温油放入泻好的酱，小火炒熟炒香，一定小火，发现粘底马上离火。千万不能炒糊了，炒糊会苦的。最后加入蒜苗末，翻炒均匀就炒好了

8.做好的酱

9.面条煮好后直接拌好就可以吃了

10.看看 酱香浓郁 是不是想吃呢

烹饪技巧

1、知道为什么加大绿豆吗？那是不让你吃得太快噎着2、温油放入泻好的酱，小火炒熟炒香，一定小火，发现粘底马上离火。千万不能炒糊了，炒糊会苦的