萌粉酥皮泡芙，再看，再看就快把我吃掉吧~图解

对于女孩子来说，好像天生就对高颜值的可爱事物没有抵抗力。我想，今天这款“萌粉脆皮泡芙”也一定是如此。套用旺仔牛奶的广告语来说，就是再看再看就快把我吃掉！粉粉的泡芙，加上酥脆的口感，再有可爱玩偶式样做点缀。哇偶，必定是甜点届可爱的弄潮儿~

主料

水 ：32克
牛奶 ：32克
盐 ：0.5克
砂糖 ：0.5克
黄油 ：32克
低筋面粉 ：38克
全蛋液 ：60克
酥皮黄油 ：23克
酥皮低筋面粉 ：23克
酥皮砂糖 ：19克

辅料

酥皮柠檬汁 ：少许
酥皮红曲粉 ：0.5克

详细步骤：

第一步

制作酥皮。 向软化好的酥皮黄油中放入砂糖，再使用自动打蛋器低速打匀。

第二步

加入少许柠檬汁，再筛入低筋面粉，后加红曲粉，再用刮刀搅拌均匀。

第三步

搅拌至成团即可。

第四步

将酥皮团装入保鲜袋中，再用擀面杖擀薄，后放进冰箱冷冻，备用。

第五步

制作泡芙。 把定量的水、牛奶、盐、糖和黄油放入小锅中，开小火进行煮制。

第六步

煮至小锅周围有明显的小泡可见，便关火，筛入低筋面粉。

第七步

用刮刀进行充分地搅拌后，开小火，开始翻炒以蒸发水汽。

第八步

一段时间后，水分逐渐收干，混合物逐渐成团且不粘。

第九步

最终形成图中的团状，即可关火。

第十步

趁热将面团放入打蛋盆中，降温至70度左右，便开始分次加入蛋液。 蛋液需少量多次加入面团中，且每加一部分蛋液，都需要用打蛋器打至蛋液与面团完全混合均匀，才可以加下一次蛋液。

第十一步

蛋液分次添加完毕后，用刮刀挂起面糊，面糊可形成倒三角形且有一定稠度，就可以了。

第十二步

烤箱用170度进行预热。 在烤盘上挤出如图中大小的泡芙面糊。

第十三步

取出冷冻的酥皮，用圆形模具压成圆形酥皮，再放在泡芙上。

第十四步

把泡芙放进已预热的烤箱中层，170度烘烤18分钟。

第十五步

泡芙烤好后拿出放置于晾网上，均放凉即可夹馅。成品如图~