绝色红曲焖红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红曲焖红烧肉是一道色泽绝对的家常菜。红曲在这道菜中的作用是非常之重要的，其具有一定的食疗作用，有活血化瘀，健脾暖胃的功效。猪肉富含蛋白质，可以满足人体机能基本所需。当鲜嫩的五花肉在红曲的包裹中，变得有色彩，更有滋味。饭桌上的那抹鲜艳是否引起你的注意呢？

主料

冰糖 ：10
姜片 ：10片
大葱 ：1根
五花肉 ：500
红曲米 ：10

辅料

料酒 ：15ml
酱油 ：10ml
盐 ：2

具体步骤

1.五花肉焯水，切小块沥水

2.五花肉下锅中火炸出油

3.把炸出的油全部盛起

4.加入大葱段、姜片

5.翻炒至大葱、姜片出味后，加入料酒翻炒，再加入酱油翻炒

6.加水末过五花肉，再稍多一点。加入红曲粉、盐、冰糖，盖盖大火煮5分钟，转中火煮20分钟，汁变稠即可

7.成品

8.成品

9.成品

烹饪技巧

加红曲米颜色红润，不用炒糖色