准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲢鱼 :
1斤 辅料
蒜苗 :
一把蛋清 :
一个盐 :
适量酒 :
适量胡椒 :
适量干淀粉 :
一大勺豆瓣酱 :
一半勺 酱油 :
适量糖 :
适量 醋 :
适量 具体步骤
1. 将鲢鱼切块,放点盐,酒,胡椒,拌一拌,然后放点蛋清进去用手抓一抓,然后再放点干淀粉拌匀。
2. 炒勺倒入油,烧至7成热,把鱼炸熟进捞出。
3. 锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥,后加葱、姜、蒜炒,再加入鱼,倒进淹没鱼的水,放酱油、糖、醋。
4. 待汁收干后,放蒜苗装盘就可以了。